Основной задачей дизайнера при разработке дизайна меню ресторана является создание креативного, запоминающегося продукта, но при этом читабельного и отвечающего стилистике ресторана.

Концепция дизайна меню не только отражает основное направление ресторана, но и показывает его статус, целевую аудиторию посетителей. Меню, наряду с вывеской, - это своего рода визитная карточка ресторана, но в отличие от вывески, меню напрямую может влиять на доходность ресторана.

Правильная калькуляция цен, мастерски расставленные акценты на блюдах в меню - и клиент в полном восторге возвращается к Вам снова и снова, не подозревая, что кроме квалифицированного обслуживания, вкуснейших десертов, в этом есть и заслуга книжечки, которая возникает перед каждым посетителем ресторана, вовлекая его в мир гурманов.

Меню - это не просто инструмент продаж, каталог кулинарных идей или способ предложить что-то клиентам. Меню - это краеугольный камень ресторанного дела.

Обычно меню отодвигают на второй план, отдавая предпочтение интерьеру или оформлению вывески. А его следовало бы составлять даже раньше, чем заниматься обстановкой ресторана.